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        麦芽糖醇的生产过程

        浏览次数: 日期:2015年9月23日 09:36

          麦芽糖醇作为一种使用糖醇,食后不会引起血糖值升高,是糖尿病人和肥胖病人良好的甜味剂,是一种具有医疗保健作用的新型食品添加剂,麦芽糖醇已经被列入美国药典和英国药典,国内麦芽糖醇的应用起步较晚,有待于进一步发展!
          (1)化学合成法
          木糖醇广泛存在于自然界果蔬巾,但含量较低。因此国内外商品木糖醇的生产方法均是采用含木聚糖的植物原料。如玉米二醛、甘蔗渣、桦木等!经水解得到木糖,木糖在高压、雷尼镍催化下加氢得木糖醇,再经精制而成。该方法产串低,成本高,镍催化剂会污染环境。
          (2)生物转化法
          同前麦芽糖醇的生物转化法越来越受到人们的重视。研究发现,一些细菌、酵母菌以及某些真菌能将木糖转化,生成麦芽糖醇,其中,酵母菌是最有效的木糖醇生产菌。但酵母菌
        中只有一部分能利用木糖,能大量积累麦芽糖醇的更少。目前研究比较多的是假丝酵母。
          利用微生物直接发酵经过脱毒处理的半纤维索水解液生产木糖醇,具有工艺条件温和、能耗低、无需烦琐的纯化麦芽糖醇!环境污染程度低、产品质量更加安全可靠等优势。

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